食品機(jī)械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。食品機(jī)械主要可以分為食品加工機(jī)械、包裝設(shè)備兩大類。

若機(jī)械設(shè)備擬用于制作和加工食品(如烹飪、冷藏、解凍、沖洗、搬運、包裝、儲藏、運輸或銷售等)，它的設(shè)計和制造必須能避免任何感染、致病或傳染的危險，獲得CE認(rèn)證必須遵循下列衛(wèi)生規(guī)定：

1、與食品接觸或擬接觸的材料必須滿足相關(guān)指令規(guī)定的條件。機(jī)械設(shè)備的設(shè)計和制造必須使這些材料在每次使用前能夠得到清洗。

2、所有表面(包括接縫)必須是光滑的，不得有可能使有機(jī)材料藏身的凹凸之處;

3、組合設(shè)備在設(shè)計上必須能將凸出、邊緣及凹陷減至最小限度，最好使用焊接或連續(xù)接合，除了技術(shù)上無法克服者外，不可使用螺釘、螺釘頭及鉚釘。

4、與食品接觸的所有表面都必須是容易清洗及消毒的?？赡芮闆r下應(yīng)取下拆卸方便的部件之后進(jìn)行清洗和消毒。內(nèi)表面必須是圓角彎曲，以便于徹底清洗。

5、從食品中產(chǎn)生的液體以及清潔液、消毒液和漂洗液必須不受阻礙地從機(jī)械設(shè)備內(nèi)排出(可能的話，以某種“凈化”狀態(tài)排出)。

6、機(jī)械設(shè)備的設(shè)計和制造，必須能防止任何液體或生物(特別是昆蟲)進(jìn)入，以及防止任何有機(jī)物積蓄在無法清潔的區(qū)域(例如對沒有安裝在支架或腳輪上的機(jī)械設(shè)備，在機(jī)械設(shè)備及其底座之間加封，或用密封部件等)。

7、機(jī)械設(shè)備的設(shè)計和制造必須不能使輔助物質(zhì)(如潤滑劑等)進(jìn)入并與食品接觸。必要時，機(jī)械設(shè)備的設(shè)計和制造必須能便于檢查是否一直符合此要求。

食品機(jī)械設(shè)備辦理CE認(rèn)證常見注意事項

1、設(shè)備的旋轉(zhuǎn)部件應(yīng)當(dāng)處于封閉的環(huán)境中并配備互鎖裝置如攪拌葉輪上面應(yīng)配備蓋并能保證蓋打開時葉輪停止運轉(zhuǎn)；

2、針對生產(chǎn)線應(yīng)當(dāng)配備多個急停按鈕或者配備緊急拉線開關(guān)；

3、若盛料設(shè)備離地面高度超過1600mm而需要對料進(jìn)行檢測應(yīng)當(dāng)配備指示裝置(如加刻度，讀數(shù)計等)；

4、確保設(shè)備清洗無死角并保證清潔后的污水方便排成不殘留。